Скрытая соль — это соль, которая добавляется в продукты во время их приготовления или обработки, но не видна при употреблении. Такие продукты могут существенно увеличивать ежедневное потребление соли без осознания этого.
Продукты, являющиеся основными источниками скрытой соли:
- Хлеб и хлебобулочные изделия:
- Хлеб, особенно белый и подовые изделия, может содержать большое количество соли, даже если он не кажется соленым.
- Готовые завтраки и хлопья:
- Мюсли, сухие завтраки и каши быстрого приготовления часто содержат соль, чтобы улучшить вкус и консистенцию.
- Колбасные и мясные изделия:
- Сосиски, колбасы, бекон, ветчина, паштеты — все эти продукты содержат соль в процессе их консервации и приготовления.
- Консервация (консервированные овощи, рыба, супы):
- В консервированных продуктах, таких как рыба в масле или овощные консервы, часто добавляют соль для улучшения вкуса и продления срока хранения.
- Полуфабрикаты и замороженные продукты:
- Пельмени, чебуреки, котлеты и другие замороженные полуфабрикаты часто содержат скрытую соль, добавленную для улучшения вкуса и хранения.
- Соусы и приправы:
- Соевый соус, кетчуп, майонез, горчица, готовые заправки для салатов — все эти продукты могут содержать значительное количество соли.
- Сыры:
- Твердые сыры, такие как пармезан, фета, чеддер, а также мягкие сыры могут содержать высокие уровни соли.
- Мороженое и другие сладкие продукты:
- Некоторые виды мороженого, особенно шоколадные или с орехами, могут содержать скрытую соль для улучшения вкуса и консистенции.
- Напитки:
- Некоторые газированные напитки, спортивные напитки или соки могут содержать скрытую соль, предназначенную для усиления вкуса.
- Фастфуд и рестораны:
- В ресторанах и кафе, особенно в заведениях быстрого питания, может содержаться большое количество соли в продуктах, таких как бургеры, картошка фри и даже салаты.
Почему это важно?
Избыточное потребление соли может привести к повышению артериального давления, проблемам с почками, увеличению риска инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно важно следить за потреблением соли у детей и людей с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Как уменьшить потребление скрытой соли?
- Чтение этикеток:
- Внимательно читайте состав продуктов и ищите информацию о содержании натрия (Na), который является компонентом соли.
- Снижение потребления полуфабрикатов:
- Готовьте еду дома, используя свежие продукты, что поможет контролировать количество добавляемой соли.
- Выбор менее соленых альтернатив:
- Отдавайте предпочтение низкосолевым вариантам продуктов, таких как низкосоленые консервированные овощи или хлеб.
- Использование специй:
- Для улучшения вкуса пищи используйте пряности и травы вместо соли.
Какие продукты являются источником скрытой соли?